Post Description

Zijn we weer met een nieuwe aflevering van Hannibal, de huis tuin en keuken cannibaal. Vooral in de keuken weet hij zijn weg. Deze aflevering gaan we de wereld verkennen van Rôti de Boeuf, bij ons bekend als de runder rolade. Een gerecht die het best smaakt als deze perfect gegaard is naar een kern tempratuur van 70 graden. Waarna een een korte tijd gerust te hebben het vlees mals en sappig is.
Ik zelf ben een fan van een simpele marinade op basis van rozemarijn, knoflook, peper en zout. Al moet je wel opassen met knoflook, deze brand door grote hoeveelheid suiker die het bevat nogal snel aan. En dit kan voor een bittere smaak zorgen, en dat gaat weer ten koste van het vlees.

*Sorry voor dit verhaal, maar ben een werkeloze kok en kon me even niet in bedwang houden. De spot is echt.
Oh en wil je dit recept ten uitvoer brengen zorg er dan voor dat je vlees op kamer tempratuur is voor het de pan in gaat. En bij rund, een korte marinade. Want anders gaat de smaak van het vlees verloren en dat moet je niet willen..